126三肖中特:改變普洱茶的滋味、香氣等,普洱茶的魅力從何而來?

  普洱茶品質變化的根本是微生物和水熱的協同作用,普洱茶的陳化受時間、光線、濕度、空氣、溫度因素影響。濕度是一個重要因素,不同濕度的處理,品質形成大不同,合理的濕度是有利于茶葉陳化。
  量度得當,未必不好。在云南眾茶山的茶農,就依靠當地自然的濕度,茶質變化自然,不失茶山本色,同樣的原料外地人為過度加濕,未必有相同的效果。量度得當的儲存方式,對于消除生青味,增加醇度,起到了積極性的作用。市場上不乏有好的茶品,但是,量度不當,物極必反。
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  普洱茶一貫以濃醇、甘甜、陳香、耐泡而稱奇,如果改變了這一切,普洱茶的魅力從何而來?對待“濕倉”茶,首先應該消除“濕倉茶就是老茶”的誤解,對茶的好壞判斷應該都是從它本身入手進行判斷。現在的人判斷好茶都是先從價格入手,而價格高的茶,都是無形中用一些可有可無的故事性把價格堆積起來的,許多人在喝一款茶首先被影響的是他的心理,價格是他唯一的考量,心理因素大于實際口感都是現在流行的病態。
  回到濕倉話題,研究表明,一般自然陳化優于人工“催化”,緩慢陳化優于人為快速老化,“輕倉得比重倉的茶不管是香氣還是口感、接受度都高,茶要避免霉味、高火味、燥感,重視醇厚度,香氣、葉底都中規中矩的老化過程。肉眼可見的濕倉茶,嗅覺可聞到的刺鼻,喝的過程中,喉、舌、口感覺得到叮、刺、掛、鎖喉、無論從健康、保健角度出發,都有點是背道而馳…
責編:yunhong
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