三肖中特正版资料大全期期准免费:“喉韻”是怎么一回事,如何去感知呢?

  普洱茶有著千滋百味,幾個茶友同時品同一種茶,但是入口后的感覺會有所區別,因為每個人味蕾的接觸感受不一樣,有的會感受更多,有的會感受稍微少些,但是整體相似度還是差不多。
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  剛進入普洱茶圈的新茶友,和喝普洱茶老茶客一起品飲時,就會聽到說這個茶滋味怎么怎么的、湯質飽滿、茶氣足、山野氣韻強、喉韻很好等等的詞,但自己就沒怎么感覺到這些,苦澀倒是感覺到了,還有喝完有甜度;那今天聊聊喉韻是怎么一回事呢?
  喉韻其實就是指喝茶以后,茶湯給喉嚨帶來的感受?!霸稀本褪且桓鱟酆嚇卸?。有許多茶,在口腔中的表現還不錯,香氣四溢,但是進入喉部后,很淺,很難往下了。
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  而茶葉中的某些內含物質,會對我們的口腔帶來甜感,甜感表現在口腔,我們就稱之為回甜,當甘潤的感覺到了喉結以及喉結往下的部位,我們就稱之為回甘。當茶湯穿喉而過的時候,依然可以有甜感,穿的越深,強度越強,我們就說這款茶喉韻越好。
  我們先說說回甘吧。當茶湯入喉時,收斂性與刺激性逐漸消失,唾液慢慢分泌而出,這個時候喉嚨感覺滋潤甘美,這就是回甘。
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  甘味往往都是伴隨著苦味而來的,常說苦盡甘來,但好茶葉的苦味一定是化的快,退的也快,苦完之后就是回甘,茶葉的好壞以及茶葉內質的高低也決定了回甘的持久性。
  唐代詩人盧仝曾經在《七碗茶》里說過:“一碗喉吻潤,二碗破孤悶”??杉?,茶湯的潤感一直是品茗者看重的因素之一。
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  潤喉,一般是指飲后有潤化喉頭、滋潤口腔、消除燥渴的感覺。當你能喝到使喉韻潤化的茶湯,雖然沒有口渴現象,卻越喝越想喝,因為這樣的潤感會使人安穩、充實、舒暢。
  感受普洱茶的潤滑喉韻時,有一個比較好的方法,那就是將茶湯含于口中不忙于下咽,先用舌頭輕輕攪動感受茶湯的厚度與滑度;而后再讓茶湯自然的滑入咽喉,如果是品質較好、具有潤滑喉韻的茶,品茗者便能明顯感覺到隨著茶湯下咽,喉嚨滋潤、舒適感漸生。
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  鎖喉與潤滑的喉韻相比,是截然相反的一種體驗。茶湯流過喉嚨時感覺會與喉嚨有摩擦,不夠順暢。茶湯流過之后會覺得喉嚨難受,有干燥感,有的茶湯可能還會有難以下咽的感覺。
  一些原料品質低或工藝粗糙的生茶、還有就是發酵過度的熟茶或儲存不當發霉的普洱茶,都可能產生這種不好的阻滯喉韻,這就是鎖喉的感覺。
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  其實啊,喝茶的時間越久,味蕾對口感滋味也會更加敏感,對茶湯的品鑒也就不會只停留在喝上,也不當當只能喝出苦澀味,而是到了品這個階段;所以,“喉韻”并不是什么高深難懂的術語,也沒那么深奧。它就像一杯茶給身體留下的彩蛋,只要你留心體會,一定能夠發掘感知,但不是所有的茶都有喉韻的哦!
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責編:yunhong
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