20丨8年三肖中特:普洱茶的好壞如何辨別?掌握這5點,避免被“套路”!

  判別一款茶好不好,從科學的角度來講,要看其海拔高度,產區,樹齡,季節,制作工藝等。
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  那我們應該如何通過眼前的一杯茶或一餅茶,去揭曉它身上的秘密?
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  如果是從中醫的角度來看,就是“望,聞,問,切”,從品茶的角度,就是“看,聞,觀,品”。
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  一、普洱生茶
  1、看外觀
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  首先,看茶體是否完整,表面有無其它雜質(比如黃片,毛絲,繩線);其次,看普洱生茶整體條索的光澤、老嫩、肥厚等。
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  毛茶整體應灰黑而油亮,條索清晰且色澤多樣而鮮活,整體干爽而易于脆斷。
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  2、聞茶香
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  先是聞干茶的香氣,有無異味;其次可以通過其香氣區別是新茶還是陳茶,新茶和陳茶的香氣是不一樣的,前者有股青味,香氣教明顯,而后者,有股木頭的味道。
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  3、觀湯色
  主要看湯色的透明程度且沒有其他(非茶類)漂浮物。新的普洱生茶茶湯呈黃綠色,口感微澀;經過5-10年自然后發酵,普洱生茶的湯色開始呈現出透亮玫瑰紅,滋味醇厚,生津回甘持久。
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  4、聞其香
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  通過高聞,冷聞,聞杯蓋,聞茶葉本身所散發出來的自然之氣,是否純凈、自然,有無異味,有無煙味,是否持久,是否高揚。
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  5、品其味
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  除了品茶湯有沒有異味和雜味,還要留意去苦澀化開的速度,是舌底還是兩頰回甘生津,回甘是否持久,新茶較陳茶,入口強烈。
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  一款好的茶,喝進去一個感覺,過一段時間一個感覺。第一泡一個感覺,每一泡都有一個新的感覺,整個沖泡過程中它的滋味是靈動的,不是一成不變的。
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  二、普洱熟茶
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  1、看外觀
  先看熟茶整體有沒有雜質,顏色(褐紅色)均勻度。通過熟茶的顏色,可初步判斷其發酵程度。
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  熟茶的餅面也以條索肥碩緊實,色澤,大小均勻為佳。干茶顏色,芽頭是金黃色,其余的葉梗都以紅褐色為主,如果色澤發黑,或者花雜,都是不好的。
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  2、聞茶香
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  這個和聞生茶干茶一樣,看其有無異味,這是判斷一餅茶好壞的第一步,再好的山頭,再好的毛料,再醇的口感,再久的年份,若有異味、霉味,都屬于劣質產品。
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  3、觀湯色
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  觀察茶湯是否透明、紅潤。劣質的茶餅,茶湯渾濁不清,不見五指。
  4、聞其香
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  聞香的第一步,也是先判別有無其他異味,再聞是否有陳香、木香、藥香,香氣是否持久。若出現異味,就區別是因存放導致的,還是制作工藝不足所致。
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  5、品其味
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  口味茶湯的濃度、順滑度、回甘度等。
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  新茶:陳化期短,茶湯水濃,還有火燥之氣,喝多了會上火。
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  陳茶:陳化期不足,回味度差,但苦、澀味道已經淡化,感覺入喉順口。
  老茶:陳化期足,水性厚,茶質佳,唯回甘生津度不及生茶品強。
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  辨別普洱茶的好壞,第一個標準,就是要干凈、衛生,其次才是口感,茶湯,茶的品質。雖說普洱茶具有收藏價值的,但,再好的茶也是喝了才有意義。
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責編:yunhong
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