三肖中特期期准337888cc:一文詳細了解綠茶

  綠茶的特點與功效及禁忌
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  綠茶,屬不發酵茶,它的品質特征為葉色,湯色黃綠,外形多樣,滋味鮮醇爽口,香高色綠,綠茶是我國產量最多的一類茶類。
  1、綠茶制作工藝
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  綠茶制作工藝有四種,根據殺青方式和最終干燥方式的不同,分別為:炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶。
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 ?。?)炒青綠茶
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  用鍋炒的方式進行干燥而制成的綠茶稱為炒青綠茶。又由于在干燥過程中受到的作用力的不同,有長炒青、圓炒青、扁炒青和特種炒青之分。
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 ?、儷こ辭嗨鈉分室螅和廡翁跛鶻艚?,色澤潤綠,香氣高鮮,湯色明綠,滋味濃爽,葉底嫩綠明亮。各種長炒青由于各地茶樹所處的生態條件不一,炒制技術也不完全相同,因此,它們除具有炒青綠茶的一般特征外,又有各自的地區品質特征。
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 ?、讜渤辭嗨鈉分室螅嚎帕T步?。圓炒青產于浙江、安徽等地。要求顆粒圓結重實,色澤墨綠油潤;香醇味濃,湯色明綠、明亮;葉底勻嫩、明亮。因產地不同,品質又不盡相同。
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 ?、郾獬辭嗨鈉分室螅罕餛焦饣?。因制法不同,品質特征也有差異。
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 ?、芴刂殖辭嗨竊謚圃旃討?,雖以炒為主,但因采摘的原料細嫩,為了保持芽葉完整,最后當成品茶快干燥時,改為烘干而成。名茶有洞庭碧螺春、廬山云霧、南京雨花茶等。
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 ?。?)烘青綠茶
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  它是以烘焙方式進行干燥制成的綠茶。除了部分烘青名優綠茶直接供消費者品飲外,多數烘青綠茶,主要通過精制后,用來作為窨制花茶的茶坯。
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 ?、僖話愫媲嗦灘璧鈉分侍氐悖和廡翁跛鶻糝?,色澤深綠有潤。沖泡后,香氣清新,滋味鮮醇,湯色清明,葉底明綠。
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 ?、誥坪蟮暮媲嗦灘璧鈉分侍氐悖禾跛鶻艚嵯鋼?,平伏勻稱,色澤深綠油潤。沖泡后,香氣較醇,湯色、葉底顯黃。精制茶經過鮮花窨制后,外形與精制茶基本相同。但其內質,特別是香氣發生了較大變化,香型依鮮花品種而異,均具有明顯花香,香氣鮮靈,清高純正。另外,滋味由鮮爽變為濃厚,澀味減輕而苦味略增;干茶、茶湯、葉底都略黃。
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 ?。?)蒸青綠茶
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  它是用高溫蒸汽殺青而制成的,這是我國古代茶葉制作的一種工藝。唐代時傳至日本,相沿至今,如日本的玉露茶、玉綠茶、等都是采用蒸汽殺青制作的。而我國自明代起,已改用鍋炒殺青,很少用蒸青的。蒸汽殺青與鍋炒殺青相比,蒸汽殺青制成的綠茶具有“三綠”風格:干茶色澤深綠,茶湯淺綠,葉底青綠。但香氣較悶,澀味較重。
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 ?。?)曬青綠茶
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  它是鮮葉經過殺青、揉捻,以后利用日光曬干而成,主要產于:中南、西南地區,其茶樹呈喬木型,茶樹葉粗老,主要用于制作黑茶的原料。
  2、綠茶的功效
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 ?。?)有助于延緩衰老。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。
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 ?。?)有助于抑制心血管疾病。茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。
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 ?。?)有助于預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療,均有裨益。
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 ?。?)有助于預防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。
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 ?。?)有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。
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 ?。?)有助于美容護膚。茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
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 ?。?)有助于醒腦提神。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。
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 ?。?)有助于利尿解乏。茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留時間??Х燃罨箍膳懦蛞褐械墓咳樗?,有助于使人體盡快消除疲勞。
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 ?。?)有助于降脂助消化。
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 ?。?0)有助于護齒明目。
  3、綠茶的禁忌
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 ?。?)不喝頭遍茶:因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留,所以,頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
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 ?。?)空腹喝茶:空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。
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 ?。?)喜喝新茶:因為新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應忌喝。
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 ?。?)胃寒的人不宜過多飲,過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶,正在哺乳的婦女也要少飲茶,由于茶對乳汁有收斂作用。
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 ?。?)忌用綠茶服藥,忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀,阻礙吸收,影響藥效,俗話說:茶水可解藥性。隔夜茶時間過久,維生素已喪失,而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。
責編:墨墨001
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